L'arachide

L'arachide est le fruit d'une plante de la famille des légumineuses (Fabacées), et non un fruit à coque à proprement parler. La graine comestible, communément appelée cacahuète, pousse dans une gousse qui mûrit sous terre.


Caractéristiques principalesClassification : Bien qu'on l'utilise souvent comme un fruit à coque, l'arachide est botaniquement une légumineuse, apparentée aux pois et aux lentilles.

Culture : Originaire d'Amérique du Sud, elle est désormais largement cultivée en Chine, en Inde et aux États-Unis. C'est une des rares plantes dont les fruits se développent sous la surface du sol.

Utilisations : L'arachide est consommée telle quelle (grillée, salée, etc.), sous forme de beurre de cacahuètes ou transformée en huile d'arachide, largement utilisée en cuisine.

Bienfaits nutritionnels
Les arachides sont très nutritives et offrent plusieurs avantages pour la santé : Riches en protéines : Elles sont plus riches en protéines que la plupart des autres noix, favorisant le développement musculaire.

Source de graisses saines : 

Elles contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Vitamines et minéraux : Elles fournissent des fibres alimentaires, des vitamines B et E, ainsi que des minéraux essentiels comme le fer, le zinc, le potassium et le magnésium.

Antioxydants : 

Elles contiennent des composés antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à protéger le foie.

Allergies aux arachides
L'arachide est l'un des allergènes alimentaires les plus courants et peut provoquer des réactions graves, parfois même mortelles, chez les personnes sensibles. Les symptômes incluent des éruptions cutanées, des douleurs abdominales, des difficultés respiratoires, et un gonflement des lèvres ou du visage. La gestion de cette allergie repose principalement sur un régime d'éviction strict de l'aliment allergène. Pour plus d'informations, consultez le Centre d'Allergie Suisse.